打造生態共好生活

2021.12.16 | 10:11 AM    作者 │ 小麥    報導地點 │ 嘉義縣 布袋    瀏覽次數 │ 671 檢舉文章
你是道地的布袋東港人,想支持在地水產,卻不知道在哪裡購買嗎?那就不要錯過接下來的文章介紹,因為最新鮮、最在地的漁產就在這裡。

東港,也就是現在的布袋,社區內的產業發展,聚焦在農、漁業,漁產品以白蝦、吳郭魚、虱目魚為主要養殖項目,而其中漁業的無毒養殖法便是東港最蝦趴的吸睛賣點。

例如,邱家兄弟生態級無毒水產育成中心業者,2001年便利用食物鏈的概念,投入無毒生態養殖,如此前衛的做法,雖然成本比一般養殖方式高了約六成,但邱家兄弟因為看中無毒養殖對於生態保育的重要性,二十年來堅持自己的原則,直到現在。
  • 仔細觀察水質,養好水才有好魚蝦 透過土的味道來觀察土壤健康程度

    要做到全程不投藥、還要讓魚蝦們都頭好壯壯,最好的方法就是藉由大自然的力量,達到自然平衡,但說起來容易,實踐起來可是非常勞心勞力。養殖漁業就像是水上農夫,水質重要、底層土壤更是重要,養魚先養水、養水則要先養土,把土照顧好了,整個魚塭生態才能有正向循環,而這就是養魚業者們刻不容緩的使命。

    「養水、養土、養魚蝦」,便是無毒養殖最重要的核心思想,打造天然魚塭,不但能夠友善環境、魚蝦就跟著健康快樂,有良心的食材供應商,大家也會願意用比較高的成本購買良心食材,最終的受益者還是消費者本身。

    養水,魚蝦有狀況、池水不好,就會放活性碳、沸石粉、沸石粒,來吸附不好的物質。

    養土,藉由太陽的力量,降低泥土的有機質和微生物,直到土壤散發溫暖的香氣,養魚業者則是透過土壤的樣態,濕潤與否,來決定土壤的健康程度。

    養魚蝦,連水中的藻類、微生物和浮游生物都要一起餵養,保持魚塭中生態相平衡,這樣魚蝦即便生病,也可以很快恢復健康。

  • 回到布袋的斜槓青年戎宥,積極轉型生態友善養殖作法

    無毒養殖說穿了就是在魚塭裡創建一個生態系統,盡可能地減少因為人為的操作而造成自然的破壞,因此在養殖池裡還會混養許多魚種,彼此各司其職、相輔相成。

    例如主角虱目魚,是最主要的經濟魚種,草食魚,也是相對環保的飼養魚種;配角白蝦,則是第二經濟魚種,白蝦不但可以過濾池子中的藻類、還能夠清除其他魚類的排泄物、照顧水質,工作魚則像是草魚、鯽魚、筍殼魚等,牠們則是擔任清道夫的角色,共同維護魚塭中的系統平衡。

    身為消費者最在意的就是「魚從哪裡來?」,追本溯源最重要,讀者在理解無毒養殖的友善農法後,下次買魚產品時,不妨深入到養殖產地一探究竟,觀察業者在養殖過程中是如何對待蝦兵蟹將、對待那塊土地?更重要的是,除了魚蝦之外,是如何對待其他的微生物和其他的物種,因為往往業者的態度就會影響到魚的健康狀態,進而影響你桌上的那條魚好不好吃。
  • 趁養殖工作的閒暇之餘,在Instagram上分享手作料理

    除了新鮮的魚貨和無毒的養殖農法,布袋東港的漁民還會順帶「免費教學」如何烹煮、料理,從產地到餐桌、向下管理到消費者廚房,一條龍的服務才不會白白浪費了這麼好的魚蝦產。

    無論你是不是在地的東港人,未來若是想買白蝦、虱目魚、台灣鯛,不妨來布袋東港嘗嘗由無毒養殖農法和滿滿人情味交織而成的新鮮魚貨吧!
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2066
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打造生態共好生活
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