這是馬拉威孤兒院院童的聖誕大餐。

由台灣前往馬拉威布蘭岱阿彌陀佛關懷中心( Amitofo Care Centre簡稱ACC)，擔任護理師的廖媚在她的臉書分享：

「25日耶誕大餐等同華人的過年，餐點也不能馬虎。
考量今年糧價高揚，每年一定有的蕃茄炒蛋沒了，因為蛋與蕃茄實在貴。孩子愛吃的炸薯條改用地瓜取代，因為馬玲薯貴的嚇人。進口蘋果用芒果取代，但保留汽水。
這一天大人都很忙，孩子則早早就盼望著吃大餐。
Our Christmas big meals.
We did some changes. Tomatoes, eggs and potatoes are expensive, instead we offered rice, beans, 4 kinds of vegetable, Taiwanese chips made from sweat potatoes, and soft drinks.」

平平淡淡的口吻，簡單的食物，卻是馬拉威孤兒院院童期盼的幸福大餐。

ACC是非洲第一座佛教孤兒院，慧禮法師於2004年馬拉威創辦第一所ACC，並陸續於賴索托、史瓦濟蘭、莫三比克、納米比亞成立院所；在每一座ACC除了建設兒童村，還創辦圓通中小學，為院童提供完善的學校教育。 ACC服務項目包括助養孤兒、興學建校、糧食救濟、職能培訓，ACC並協助院童學習並傳承非洲優良的傳統文化等目前已在非洲國家拯救了逾6000名徘徊生死邊緣的幼小生命，為孩子們打造一座座溫暖家園。

全球暖化，馬拉威無可避免的，主要糧食玉米歉收。

今年夏天，廖媚在臉書分享
「今天下午下大雨。
在馬拉威三年，對下雨有不同的情感，期待與興奮。
有雨且適量的雨是玉米收成的關鍵。非洲人看天吃飯，前年鬧水災去年是旱災，導致現在糧價居高不下，原本1kg售MK70，現在漲到250，生活大不易呀！
There was a big rainfall this afternoon. I am very excited. Rain, suitable rainfall influence harvest. The food is expensive this year.Life is tough.」

「管理一個大型的、450個院童的孤兒院，真的不簡單。
九月開學季，高中部、小學部的制服、書包、鞋子都需準備妥當，還得考慮是否一致整齊！
缺糧問題越來越嚴重，如何讓孩子持續有玉米吃，在在考驗著院長。除了固定每月去公辦糧食局申購，還須運用人脈到處收購民間貨，以免斷糧。玉米儲存處的安全性包括遭竊與蟲害問題，也不可疏忽。
中文老師人力不足與不穩定性，也讓院長頭痛不已。
It is a mission impossible. Managing a large, having 450 kids orphanage is very difficult. The one should have strong energy, wisdom and knowledge.
Food shortage is a persistent problem not to mention about clothing, uniforms and shoes.
Director, you have my respect. 」