陳柏安／台南報導
　「好的食材才能生產好的產品」59歲烘焙大師蘇慶堯的手工包子，美味曾贏得乙級技術士評審老師黃明利豎拇指稱讚為「台灣第一名包子」。阿堯說，如果使用五香粉攪拌豬肉當內餡，一定遭內行人打槍，好吃的內餡要起大早挑選最新鮮豬肉當食材，才不會有一股肉腥味，用心做出來的包子才可能收服大家的脾胃。
　阿堯的包子內餡，在接單後，一大早到豬肉鋪親挑豬肉，去筋存肉，肥瘦適中，攪拌成包子的肉餡。包子皮為增加Ｑ度，酌量添加柳營酪農區採購來的鮮乳，麵糰視天候添加溫水、冰水，冬天加溫水，讓麵糰如同身體添加了衣物一樣，夏天羼冰水，讓麵糰透心涼，撖出來的麵皮一定好吃，同時，如果麵糰已發酸寧可棄置重來，擅自添加改良劑抑制酸性，雖然入蒸籠會膨脹，賣相好看，但一入腹，還原酸性，易導致消費者胃酸逆流，再好吃都想吐。
　千層鬆餅在點心界是道經典甜食，一般師傅必須一層層撖麵皮，一次次靜置，十分耗時，阿堯在麵皮中加入工研白醋，不到半小時收工，讓烘焙業大開眼界。另一道煙捲巧克力，如何捲起呈扇形的巧克力麵皮而不致破掉，行家做到手破皮，阿堯在巧克力麵糰加沙拉油，一次搞定。阿堯不看食譜、不偷他家手法，靠頭腦分析麵糰特性、製作時的天候條件，突破障礙找到竅門，巧手藝令行家嘖嘖稱奇。10多年前以社會人士身分通過乙級烘焙執照，近年來成為各職業學校的烘焙教師，也就不足為奇了。
　少年時阿堯已顯露過人的天分。家住新營區鐵線里，瀕急水溪，當年沒有橋樑往返，小學時代阿堯充當「交通義工」擺渡協助大人小孩橫渡急水溪，諳水性潛溪摸魚，在林中找鳥巢，樂不思蜀，連回家睡覺都忘了，被父親鞭打教訓，有一次，父親又深夜尋孩子，阿堯藏到家附近大樹上，躺著舒服休息兼盯著樹下焦急如螞蟻的父親，後來他與父親「交心」，嘆人生苦短何必如此待他？此後，蘇父不但丟掉手上藤條，喝酒、泡茶，一定父子成雙。
　阿堯家養豬遇疾疫積了一屁股債，小學就長得大塊頭的阿堯與村內大人熟稔，不忍父母為債所逼，想方設法在家中開起賭場，甚至連學校校長老師也來捧場，抽頭金居然將家中債務還完，不久，警分局獲檢舉率大隊包圍，還舉空鳴槍逮到大票賭徒法辦，這處「小鬼賭場」才煙消雲散。那一年，蘇父賣田地買了一輛川崎150cc重機車，小學阿堯騎著機車一路跑到台南市區，大人嘖嘖稱奇圍著他參觀，他全程戴安全帽，遇交通警察時，謹記大人教的口頭禪「今天換你喔」，裝熟混過關。
　小學以第1名畢業，上了南新國中，同屆較出名的是已被黑道槍擊橫死街頭的軍火販子許金德，阿堯雖是好班但成績愈混愈回去，國中畢業父親替他註冊私立高中，阿堯念書不感興趣，連夜收拾包袱，從鐵線橋走路7公里到新營火車站，北上學做麵包手藝，1974年代，不用找仲介，阿堯一家家麵包店去問要不要學徒？就這樣一家換過一家，愈學愈精，返回台南市在當年的「台南麵包」當二手，與老闆的兒子結識，這位富二代成立「丹比」喜餅，讓阿堯成為台南縣的經銷商，步上人生坦途。
　愛打滾的阿堯跨界建築業也曾風光一時，可惜遇颱風土石流建案悉數停擺，又走回欠債的人生，這幾年，阿堯安分了，在新營卯舍家中設烘焙爐灶，訂單如雪片飛來，不想再翻新花樣，把消費最廣最多的包子、饅頭做到最精緻，烘焙師傅阿堯的精彩人生有如五星級的包子內餡，令人驚艷，一口接一口，欲罷不能。