文：貝傳媒.廖璟華
「海葡萄」是日本沖繩名產，能夠直接生吃或是作成涼拌菜，口感很像魚子醬，市價每公斤約2到3千元。澎湖科技大學翁進坪教授花了10年時間穩定海葡萄養殖技術與產量，養殖技術轉移給漁民，和蕾迪詩生物科技合作開發洗面皂等化妝保養品，創造澎湖「綠色魚子」奇蹟。
海葡萄屬於棒型總狀蕨藻類，就像是一串串生長在海中的葡萄，因此得名，擁有小巧可愛的長相與特殊的爽脆口感，又因為外形也很像大量的魚卵，贏得「植物的魚子醬」之稱。因為海葡萄本身已有鹹味，在食用海葡萄時，只要加入少許水果醋或是薄鹽醬料，生食就很美味，許多人一吃就愛上它在咀嚼時的噗ㄘ噗ㄘ食感。海葡萄的營養價值極高，含有大量DHA，可以降低膽固醇與血壓、預防胃潰瘍！
澎科大養殖系翁進坪教授說，澎湖海水清澈，給海葡萄相當好的生長環境；日本A級海葡萄標準，長度必須有8到12公分，澎湖海葡萄最長能長到20公分。
早期澎湖野生海葡萄分布在南方海域，經過慢慢馴化，目前已能在養殖場及海域大量成長。澎科大先前前在虎井嶼繁養海葡萄，因颱風加上寒流，設備全毀壞，一度中斷養殖，現在技術提升了，包括通路、產品都備齊，漁民不用擔心收成後滯銷或價格太低。
翁進坪強調，澎湖養殖海葡萄不用耗費太多人力及成本，漁民從清明節養殖到中秋，冬天進入休養期，隔年春天再放養種苗，由於海葡萄養殖快速，種子栽種約40到50天成熟，半年就能收成，一年可收4到5次，品質、價格都比日本有競爭力。
翁進坪等團隊多年前爭取國科會補助進行超音波萃取海葡萄中的活性藥妝成分，並委託農委會屏東生技園區的蕾迪詩生物科技公司結合其他當紅美妝成分和先進技術，開發出洗髮精、卸妝凝膠、化妝水、CC霜、保濕凝膠、面膜、手工香皂、沐浴乳的系列產品。
翁進坪當年啟動海葡萄計畫的學生周家惠，現在已經是蕾迪詩生物科技公司駐廣州辦事處的專案經理，這次中國大陸美容界女王─莎蔓莉莎美容集團莊玲等一行訪問澎湖到澎科大上研習課，周家惠就扮演重要角色。