醬油是古早味的靈魂主角，欣泰醬油傳承到第三代的老闆黃俊龍，自小學三年級就會綁醬油瓶。
好奇以清大化工碩士高材生，為何回家接傳統醬油事業？他說，他的家人都很會念書，哥哥是台大化工博士，姊姊也是留法碩士。
當年他念到清大化工所時，媽媽跟他說，你這樣就好，別再念了，回家釀醬油。
其實，醬油的靈魂就在發酵，就是他所學專長。

經營理念就是專精清大化工碩士所學，除了原料是黑豆，堅持發酵品質做到最好，製作做好的天然醬油，找回顧客記憶中的美味與健康。
目前工廠就是門市，直接賣給顧客。