教室內傳出蛋糕芬芳時，李佩欣講師指導學生將蛋糕拿出放涼，並由她示範鮮奶油如何做雕花。只見她巧手一弄，簡單的玫瑰花就了然於蛋糕上頭，活靈活現的樣子。輪到學生親手操作時，每個人都操作的面有難色，無法完成。而李佩欣講師在這裡提及，奶油的拉花不能心急，只有一筆一畫耐心點綴，才能使拉花完整。

在將蛋糕基底送入烤箱後，李佩欣講師也教起關於烘培的各項技巧，如打奶油，雕花等等。打奶油在具有機器的幫助下可以說是相當簡單，但她也教導學生如何以原始方式將奶油打發。而期間學生發現原來打發奶油市集續耗費精神與力氣，並要在適當的溫度以適宜的力道才能完成，也因此學生們能夠藉此了解烘培不是一件簡單的事。

學生吸收關於拉花的各種「眉角」後，逐漸上手。而學生們也開始發揮創意，以不同色澤、形狀，將蛋糕做裝飾。其中更大膽使用各類色調，將蛋糕妝點得五彩繽紛，十分有趣。

在課堂中，李佩欣講師完全不藏私的將所學全向學生分享。而學生們於課堂中的學習，紛紛表示受益良多。除了能夠了解關於茶葉的故事、如何觀察茶葉品質，更能瞭解各項關於烘培的技巧，並在手作當中了解烘培業的辛勞。

學生在吃下自己親手製作的蛋糕後，無不驚嘆其茶葉的芳香與蛋糕相結合，配合的天衣無縫。在鬆軟的蛋糕內偶爾吃到茶葉的梗葉，瞬間在口腔能提升新的味覺層次。鮮奶油和原先稍微乾燥的蛋糕相配合，乾溼中取得平和，帶出滑順的蛋糕口感。每位學生在吃完蛋糕後都散發出滿意的笑容，而李佩欣講師也相當滿意每位學生的辛勞和成果。

相關課程將於4月17日進行下一堂課，主題為林內烏塗的芋頭，屆時李佩欣講師也會再次帶領同學將台灣農特產品與烘培做結合，讓學生從吃、玩、學中寓教於樂，除了有吃有玩以外，更能對於台灣這塊土地有更深層的認識與體會。