陳柏安／台南報導
「蓮子餐今年有了洋味」蓮心園副執行長張豪澤邀請華王飯店副主廚林柏廷，研發蓮子餐新口味蓮子塔、蓮子派，將白河蓮子融入派皮，派皮脆、蓮子鬆軟，迎合現代人健康主張僅淡淡的甜味，大受好評。張豪澤說，結合公益與推銷白河蓮子特產，蓮子餐訂於7月22日在白河虎山小棧登場，餐券每人2000元，讓大家吃到時令白河蓮子，部分收入將挹注蓮心園愛心基金會，意者可洽電：06-6882727。

　「正常的菜餚上點綴數顆蓮子，就稱為蓮子餐，總予人意猶未盡之感」張豪澤鑑於每一年蓮子菜色都差不多，實在難發凸顯出白河蓮子特色，今年特別邀請飯店副主廚林柏廷研發新菜色。林柏廷本來為喜憨兒基金會西餐主廚，教導喜憨兒如何烹調西式料理，後來他更到日本藍帶廚藝學院神戶分校進修習藝，返台後在飯店擔任副主廚職務。由於與蓮心園業務上往來，張豪澤特邀他一起來為每年的公益蓮子餐盡一分心力。

　通常蓮子甜點為蓮子、白木耳、紅棗熬成湯品，經冰鎮後也確實十分爽口消暑，但流於通俗沒變化。林柏廷引進西式甜點手藝，做成蓮子塔，跟一般蛋塔的差別在於，中間的Ｑ軟蛋黃換成蜜蓮子，外皮酥脆，蓮子鬆軟，吃起來別有一番風味。此外，菜單上還有蓮子米糕讓人看了不吃不可、看來很清涼的海鮮蓮子湯、蓮子魚等等，菜色讓人垂涎。