台中米其林餐廳也推外帶!名廚大展身手度疫情

2021.06.09 | 18:02 PM    作者 │ syuriko    報導地點 │ 臺中市 南屯區    瀏覽次數 │ 135 檢舉文章

疫情持續延燒,受到疫情波及恐將成為中長期的影響,即使是主打精品路線的頂級中餐廳,或是星級米其林餐廳,也不得不開始思考外帶策略。
而在缺少店內裝潢氛圍、服務的烘托之下,如何將料理做得一樣精緻,滿足金字塔頂端的貴客,則成為各大餐廳名廚的一大課題。
台中頂級中餐廳頂粵吉品用私廚料理精神,提供當日外帶外送宅配,推出11款頂級海陸超值餐盒,每份$880元起,更贈送人氣甜湯。

賴遠輝行政總主廚精選18款潮粵經典美饌餐盒,每份$280元起,讓貴客在家嚐盡經典粵式燒味、廣式蒸飯、獨門料理海陸珍饌食材,鮑魚炆鵝掌、豬腳、魚膠、海參,甚至還有「活龍蝦」與經典的海膽明蝦球,近期詢問度攀升的「花膠撈飯」,在家就可以輕鬆吃得健康、吃得安心。

台中米其林一星法式餐廳「鹽之華」5月24日至6月8日休息,不過因為全國三級警戒延到到6月28日,餐廳也無法提供內用服務,因此鹽之華決定從6月9日起開始供應外帶套餐。

圖:鹽之華FB

鹽之華6月9日開始提供外帶法式餐廳分1800元及2000元兩種,內容有湯品、沙拉、雙主菜及甜點麵包,午、晚間時段都供應。許多鹽之華的老客人得知餐廳提供外帶套餐時也都很高興,期待鹽之華主廚黎俞君能帶給他們什麼樣的驚喜。

米其林一星燒肉專門店「俺達的肉屋」在禁止餐廳內用規定上路之後,俺達的肉屋無法再提供完整的吃燒烤體驗,因此俺達的肉屋馬上轉型成「肉鋪」,賣起頂級日本和牛生鮮肉品,讓無法到餐廳的朋友在家也能品嚐到日本和牛的美味。

圖:俺達的肉屋FB

俺達的肉屋老闆兼主廚鍾佳憲表示,在分切肉品時會切薄一點,每片肉在15公克左右(誤差2公克),大小適中讓客人在家不管用烤網還是平底鍋都能掌握生熟度。目前供應的肉品以九州和牛為主。

轉自品味優生活

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1983
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台中米其林餐廳也推外帶!名廚大展身手度疫情
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