稻米文化餐桌

2020.07.06 | 09:25 AM    作者 │ 張秋玉    報導地點 │ 雲林縣 斗南鎮    瀏覽次數 │ 234 檢舉文章
樹下的餐會
清風徐徐,陽光灑落,即使中午時間,樹下的餐會令人心情愉快。
斗南鎮農會非常用心,推一里一懷舊,進階2.O稻米文化餐桌。因疫情關係避免多人聚集.請出雲林縣子弟到北部發展的留安昇主厨,回來分别教導各家政班,週日四班同場觀摩。先在西埤家政教室準備好,在移到大東國小户外輕鬆閒聊、用餐。
除了斗南的越光米煮飯,中天里利用馬鈴薯做繡球花,新崙里利用鮮奶做炸物,真是好吃又好看,田頭里.新光里也利用在地食材加以變化,呈現出來令人眼睛為之一亮,各班也分享作法和料理故事。
  • 法式鴨胸

    田頭家政班的美食

    田頭里有新虎尾溪流經過,早期義和部落稱為溪埔寮,顧名思意即是個沙灘地,所以養了許多鴨子。
    除了薑母鴨,酸菜鴨、啤酒鴨、鹽水鴨這次端出不同的料理o作法如下:前一晚把鴨肉堆疊冰過,隔天取出鴨胸肉煎至脆,翻面把油澆淋在皮上,放涼入烤箱烤過再用稻算勳過切片。用蒜片中火炸出蒜油並用蘿勒油畫龍點睛,並用蜆湯芶芡。
  • 新蔬千層

    台語有句俚語說:吃魚吃肉也要吃菜甲

    現代人大魚大肉吃多了,為健康蔬食也是不錯的選擇;利用在地食材紅籮蔔、竹筍、小黄瓜、紫馬鈴薯切薄片經過汆燙、冰鎮、吸乾水份,層層堆疊,最上面加上洛神花蜜做成的果凍皮,並利用薄荷油和咖哩油增加風味。哇!五顏六色感覺很討喜ㄟ。
  • 我的這一班.

    横跨40歲、50歲、60歲、70歲、80多歲的家政班成員,社區有任何活動都會有我們的身影。老大姐們是社區的寶,活力充沛,走出家庭學習新知當個樂活老人,年輕一代肩負傳承與創新,就像個大家庭。
文章贊助累積金額:NT$0

回應

我要贊助

好文章需要您的支持
新聞編號
1806
新聞標題
稻米文化餐桌
記 者

贊助者資料填寫

姓 名
手 機
E-mail
贊助金額
取消