專訪庫咖~~來自土庫第一市場的咖啡店

2020.05.10 | 13:59 PM    作者 │ 林大珍    報導地點 │ 雲林縣 土庫鎮    瀏覽次數 │ 258 檢舉文章
專訪庫咖
土庫第一市場的褲腳咖啡店
公民記者/林大珍

來到庫咖,在咖啡送來之前,老闆會為您先送來一杯白開水,您可能不知道,咖啡因是一種生物鹼物質,是腦中腺核苷(Adenosine)的競爭物,會和腺核苷競爭神經上的受體,所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用,因此,有利尿效果,屬中藥材的利尿劑。根據國外網站《Indiatimes》列出能讓喝咖啡變得更健康的5大方法中提到,在喝咖啡前先喝一杯水,這樣身體可以整天維持水分。
土庫在地青年顏志翰由於熱愛咖啡,利用工作空檔時間北上學咖啡烘焙和手沖,學著學著買的器具愈來愈多,器具買著買著就開啟了咖啡店老闆的生涯。
記者來到咖啡店,點了一杯今日特調,淺中培的咖啡豆,味道沒有深培的苦,也沒有淺培的酸,微苦微酸,入口回甘。老闆顏志翰說:選咖啡豆要注意豆子的表面要呈圓孤形,豆糟不要有凹陷和蟲蛀的痕跡,市面上豆子表面如果不是正常的圓弧形,有可能沒有經過挑豆,把好的咖啡豆和不好的缺陷豆都一起放進去烘焙,這樣會影響咖啡的風味品質。
午后的小鎮,空氣中瀰漫著淡淡的咖啡香與濃濃的人情味。
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