斗南小旅行訪陳永礎陶藝家

2018.08.26 | 12:15 PM    作者 │ 妹仔    報導地點 │ 雲林縣 斗南    瀏覽次數 │ 612 檢舉文章
進入室內牆上掛著許多字畫,桌上擺放各式的陶作品,中央圓桌擺好碗筷。樸實的杯、碗給人不一樣的感受。冷泡茶倒入手拉坏時,那一刻突然覺得通體舒暢,是茶使人優雅還是現場的氛圍提升我的氣質呢?閒聊一會兒後陳永礎先生親自端出他的茶餐,除抹茶冷盤、凍頂茶鴨、普洱茶豬腳、香片蒸魚、觀音茶蒸蝦、菜脯煎蛋、抹茶南瓜、茶油拌意麵,紅茶燻雞、苦瓜雞、茉莉茶凍。哇!真是豐盛,利用各種茶的特性和香氣,改變形狀或蒸或烤也可與甜點融合一起;茶能去腥增香還可去油ˊ解膩。陳老闆還戴起手套親自幫我們扒開烤雞肉,原來眼前這桌好菜是永礎先生親自煮的,許多食材還是親自種的,還很自豪說都不是味素的甜味喔!餐後還有木瓜、芒果都是有機的。簡直像回到娘家吃飯,大哥端出現採的蔬菜水果,是自己種、自己養、自己煮的一樣親切自在與安心,原來產地到餐桌的距離可以如此近。
餐後帶公民記者參觀的作品,解說陶版畫、柴燒、電燒、瓦斯燒再次驚豔,看到廚師華麗轉身成為陶藝家,透過解說作品呈現、得獎,對眼前這位藝術家另眼相看。不禁好奇原來一生熱愛藝術專研茶道藝術,陶土創作的藝術家曾經是虎尾農工,虎科大及機關團體的陶藝指導老師,從簡歷中發現還是畢業於政治作戰學校。
參觀作品後在工作室,雨後蟲鳴聲中,夜幕低垂昏暗燈光下還親自示範拉出一個可當花器的大盤。
陳永礎先生96年科大退休後,經營管理六分地種種花草時蔬,教陶藝課還要進廚房,人生如此精彩,完全沒有生意人的勢利,如果訂兩桌以上還送個陶作品,餐後還送本茶餐食譜,真是佛心啊!或許套用藝術家所說那只是交交朋友。如果您也想體驗做陶,三五好友聚會吃個茶餐,請預約,現在高手藏民間,不預約你會撲空而失望。
  • 普洱茶豬腳凍

    1.豬腳洗淨。
    2.炸一下。
    3.加水八分滿,冰糖與普洱茶燉煮,燉煮當中須經常攪拌,使豬腳保持色澤均勻,直到軟爛。
    4.排盤時放上新鮮茶青或撒上蔥花。
  • 陶藝家的作品

    絲瓜與蟬。
  • 一路發

    為雲林農博而特別創作的八隻快樂豬。
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