新住民傳承台灣古早味 王媽媽碗粿

2018.08.03 | 00:20 AM    作者 │ 王智顯    報導地點 │ 雲林縣    瀏覽次數 │ 471 檢舉文章
王媽媽碗粿堅持使用健康食材製成,連創意碗粿也是採用胡蘿蔔、波菜與紅龍果製成的天然色素。
在土庫鎮中正路上順天宮媽祖廟前的王媽媽碗粿,早上5點就有絡繹不絕的客人。王媽媽堅持用最簡單的食材,做出最健康的碗粿,為當地早起務農的阿公、阿嬤帶來滿滿的元氣。
  • 王媽媽與兒子王智顯先生、媳婦黎秋月女士合照。

    一般人看到碗粿店,一定會認為是家傳統老店。但這家王媽媽碗粿卻是越南媳婦黎秋娥女士在兩年前與丈夫王智顯先生開始共同經營。經過婆婆的口訴指導和上網研究,邊賣邊學、慢慢修改,終於找出鎮民喜歡的味道,漸漸成為土庫街上著名的小吃。
  • 黎秋月女士正在準備碗粿餡料,一大鍋的肉燥香氣十足。

    新住民黎秋娥女士擁有台灣媳婦勤儉持家、刻骨耐勞的精神。為了堅持古法,每天凌晨3點就跟著丈夫做碗粿,從磨米、煮熱水、糊化、下餡料、添米漿到蒸煮,趕在五點前讓當地早起的客人享受最新鮮的碗粿。
  • 王媽媽碗粿的真材實料連阿嬤都會拿來餵小孫子。(自由時報記者廖淑玲攝)

    讀者們下次經過土庫,不妨來嚐嚐王媽媽碗粿,讓我們透過當地食材來感受當地人的質樸、實在與堅持。
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新住民傳承台灣古早味 王媽媽碗粿
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