DIY豆花和豆腐 學生品嘗科學的樂趣

2017.11.22 | 23:45 PM    作者 │ 小耕    報導地點 │ 雲林縣 西螺鎮    瀏覽次數 │ 1,083 檢舉文章
陳光鏡(藍色長袖襯衫)向學生示範豆腐的製作過程
今天雲林縣西螺鎮東南國中(11/22)邀請到田野勤學創辦人陳光鏡以及虎尾科技大學電子工程系助理教授吳添全舉辦「食農與科普教育」的活動。這個活動是由推廣科普教育的吳添全和推廣食農教育的陳光鏡攜手合作,藉由吳添全講解黃豆和豆漿的科學知識,結合陳光鏡的豆花和豆腐的實作,讓學生從做中學,除了能透過實作加深知識的印象以外,也能對科學產生興趣及喜愛。
  • 吳添全利用豆漿水向學生講解膠體溶液的特性

    親眼看見黃豆的科學

    「雲林是個農業大縣,所以了解農產品的相關科學是我們學習科學很好的途徑」,吳添全說。他向學生講解黃豆的成分和黃豆冰淇淋的製作過程,也透過將雷射光射向醬油水會在溶液裡看見光束向學生講解光線在垂直入射膠體溶液會產生廷得耳效應,讓學生親眼看見科學的奧妙。

  • 陳光鏡對學生給予肯定

    品嘗自己製作的豆花和豆腐

    「原本基因改造的黃豆是用來做飼料的,不過現在市面上的黃豆食品已經有95%都是基改的黃豆了!」因為基改黃豆造成人體健康的負面影響,陳光鏡想要推廣非基改,自然農法栽種的黃豆,希望大家吃下肚的食物有益身體健康。

    他也讓學生動手做豆花和豆腐,細心說明製作流程的注意事項,並和學生有熱絡的互動。學生在吃到天然原料製成的豆花和豆腐都非常開心,而且很多人都是第一次製作豆花和豆腐,對他們而言更是難忘的體驗。


    「透過實作能讓他們獲得難忘的體驗,而這樣的體驗也和科學知識連結,也會記得天然食物的美味,進而達到科普和食農教育的目標」陳光鏡說。活動最後得到學生不錯的回饋,他也期待能再來東南國中舉辦食農與科普活動。
  • 學生製作豆花

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DIY豆花和豆腐 學生品嘗科學的樂趣
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