作者：邱顯明
到日本，吃過蕎麥麵嗎？那味道加上日本人吃麵出聲的表情，真的很棒。台灣也有自己的蕎麥麵。花蓮縣玉里鎮自創品牌的農民曾國旗，就出有喜願東豐蕎麥拉麵，而且是有機種植的哩。
台灣原是吃飯國度，官方統計，二十年前，每十個人有七個吃飯，現今只有三個半的人吃飯，也就是其他的人都改吃麵食了。顯然，國人飲食習慣是在改變中，但小麥都是進口的，官方開始鼓勵農民種植小麥和蕎麥，希望能提升這兩種作物的自足率。
玉里鎮經營有機農場的年輕農民曾國旗，不但自己種小麥和蕎麥，也推廣和農民契作種植蕎麥。蕎麥是短期作，適合在第二期稻作收割後播種，採收後又可趕上第一期作插秧；由於政府鼓勵農民種作，每甲地官方還補助四萬五千元，玉里鎮已有農民嘗試投入種植。
過去農民不敢種植蕎麥，主要是沒有採收、脫殼的機械，現今，這些都用機械操作，省卻許多人工。在這些誘因下，曾國旗說，農民開始有興趣種植，這種在花東縱谷少見的作物。
曾國旗把蕎麥碾粉製成喜願東豐蕎麥拉麵，拉麵外型看起來像炸的速食麵，但和速食泡麵不同，麵沒炸過，要用煮的；熱騰騰的麵可以和著湯吃，也可沾著自配的醬料吃，隨個人的口味，可以變換不同的吃法，據說味道很棒。
雖然無米樂的崑濱伯，呼籲大家多吃台灣米。但不論日本或台灣，吃飯的人都下降，吃麵的人多了。這是選擇上的趨勢，很難勸說或阻擋，只能迎合趨勢，改種小麥或蕎麥提升自足率了。