陳柏安／台南報導
　鹽水區橋南里橋南老街上的「泉利鐵店」有200年歷史，現由第5、6代父子李一男與李信賢父子經營，每年端午節汲取打鐵店後方一口水井的午時水做為一整年的磨刀水，終年戴著斗笠的李一男說，取水、換水，寓意注入活水，能讓老店生生不息。其實李一男頗有頭腦，打鐵老店維持樸拙風貌，旁邊販賣刀具處裝潢成現代化玻璃櫥窗，並有投射光源頗吸睛，顯然李一男腦筋變得快，真有注入活水。
　泉利鐵店內的機具設備均歷史久遠，具代表性的5代傳人李一男，不分寒暑戴斗笠在鐵店繞來繞去，低頭認真打磨鋸齒鐮刀、抬頭凝視遊客解說老街歷史、轉身在櫥窗前介紹刀具，可以說一人兼數職，集打鐵工、導覽員、販賣員於一身，置身歷史街區久了，口才也跟著犀利起來了，不致於舌頭打結，遊客有問必答，予人即之也溫之感。6代傳人李信賢較沉默，專注打鐵工作，邊做邊學之中。
　老店、兩代傳人成了橋南老街的活歷史，是遊客必訪的景點。75歲的李一男最愛跟遊客解說的一件事就是，換磨刀用的水，由於打鐵煉鋼須用水來降溫，一遍又一遍把鐵煉成鋼，裝水源的水槽終年不換，只在每年端午節汲取店後方一口八卦井的井水，打上來清淨無瑕的午時水注入水槽。當然，係以午時水為底子，水源快見底則加入鐵店內自備的水源，只是因午時水加持，讓煉鋼工作更順手、更有信心。
　喜歡解說的李一男說，端午節汲取的午時水代表純陽、陽剛之氣，用午時水來打鐵磨刀才能打造出鋒利耐用的刀具，打鐵店從第一代起就一直維持打鐵水槽一年一次換午時水的傳統。
　李一男也接受客製化訂單，一般農具如鐮刀、耙子、鋤頭、鏟子、小刀均難不倒他，世代變遷，一度也有混黑社會的人委託他打造武士刀，他連忙以打鋤具不比武士刀加以打發。