如今台灣疫情再起，也讓經營者重新檢視經營方針，過去總習慣所有收益都寄託在餐廳營運上頭，然而疫情瞬息萬變，若將全部的雞蛋放在同一個籃子裡，風險也會太高。

於是有許多餐廳朝向多角化經營，就從餐盒開始，就連知名高檔台菜餐廳，台中最具盛名的鰻魚飯餐廳，甚至連米其林一星餐廳也不例外。

畢竟餐廳不一定得去，但活著，終究得吃飯，因而不少高檔餐廳藉機推出高價精緻餐盒。

其中矜貴的台菜餐廳「山海樓」的「山海珍寶盒」，甚至與設計師詹朴合作設計外袋，將多款的傳統大菜悉數納入，過去由日式便當一枝獨秀的高檔餐盒市場，因此有了不一樣的風景。

台中知名鰻魚飯餐廳一膳也推出精緻餐盒，除了固有的鰻重系列口味外，還有鰻魚跟雞肉、牛肉、豬排的雙重搭配，每一口都是精緻的享受，沒有一般便當的粗糙將就之感。

而若沒有想吃的口味的話，只要有人數、需求、時間、地點、預算，一膳就能客製化打造內容物，經過討論、確認、調整後，在指定的時間送達，讓客人即使在外面，也能品嘗到一膳的真材實料。

米其林一星雅閣中餐廳也特別推出的豐美外帶菜單，由主廚謝文精心集結多道雅閣餐廳最受歡迎的經典佳餚。

包括蜜汁黑豚叉燒、豉汁龍蝦球、雅閣脆皮雞、叉燒滑蛋炒蝦仁、蔥香海斑柳及雅閣炒飯等不容錯過的星級吮指美味，讓美食饕客在家即可盡享米其林食光。