「頂粵吉品」由業界尊稱「輝哥」行政總主廚賴遠輝總監領軍坐鎮，超過35年的廚師經驗，歷經台北亞太飯店、台北神旺飯店、台北世貿聯誼社的洗禮，被各地政商名流及美食家譽為潮州菜大師，讚指其餐飲實力已臻米其林摘星等級，更曾在台北世貿聯誼社創下單店年營業額4億的驚人業績。

輝哥將拿手私房廚藝帶給中部的豪客，堅持選料精緻、用料大方、做工細膩，以不油不膩、完美呈現食材原味為主要原則，集合中餐經典名菜的特色。

好評不斷、客人反應熱絡

2020年7月以來人潮持續不斷，不少老饕專程從北高來品嚐輝哥的精湛手藝，許多老客人更是特地跑來要嚐他做的水瓜烙、干燒伊麵、潮洲滷味。

頂粵主打潮粵菜系，結合粵、台、川、滬的特色，融入私廚資深歷練與精神，如潮州滷水鵝、麻油龍虎斑等更是必點招牌菜。尤其是潮州菜的靈魂「滷水」，超過30年的老滷水吸收了肉質精華，加入八角、桂皮、老陳皮等中藥材，透過細火慢煮，鵝肉滷得軟口不柴，味道渾厚有深度。無論是下水、豆腐、鴨血等，都成為令人垂涎香韻飽滿的雜錦拼盤，吃起來回味無窮。

頂粵片皮鴨更是令人驚豔，用明爐果木燒至色澤棗紅油亮，外皮飽滿，皮脆肉嫩，秘製香料均勻入味，大口咬下，香脆口感讓人難以言喻。這道沒有預定，是吃不到的。

粵式湯品講究香味清鮮，輝哥為了讓湯頭味道更顯飽滿，「湯頭自己熬用料就要比別人多，才夠濃郁」，幾許鹽巴就有畫龍點睛之效。青菜、魚、肉、素食的湯頭各個都不同，至少十種以上。

當初規劃時，原本開放區域較大，但由於輝哥長期經營政商名流頗有心得，他們非常注重隱私，於是建議調整為1個開放區及19個包廂，從2人到40人的都有，賓客可在獨立空間內盡情用餐不受干擾，一樓開放區含包廂共310個座位。

二樓星光廳設計專屬斟月酒吧Lunar Bar與儀式堂，是中台灣唯一完美結合迎賓酒會與證婚典禮的場域，星光廳全場無柱無遮擋360度零死角，中部最大500吋LED螢幕，23米的星光大道升降台，可容納40桌、480位賓客，絕對是奢華婚宴及宴會場地首選。

在1617就吃得到住戶專屬頂級粵菜

深耕物業直接將頂粵吉品搬進了雙橡園1617，輝哥率領主廚團隊提供一日六餐、頂級桌宴，以及餐席活動料理，將頂級私宅的餐飲品質，推升到豪宅圈前所未有的境界。

頂樓的宴會吉光廳，擁有七期南側無限棟距的無敵景觀，品嚐頂粵拿手菜色，專人位上服務，讓住戶在家即可坐享尊榮且細緻的頂級粵菜料理。

同樣位於頂樓的樂章廳，特地找來專屬私廚團隊，由ICHIZEN一膳料理長粘家榮率領創意餐飲團隊，根據住戶的喜好與需求，配合當季時令，提供尊榮且細緻的客製化無菜單料理，讓道道料理述說食材與時光的故事。

轉自品味優生活