樂觀面對現實，也執著追求境界得賴冬信有多次得獎紀錄，小有名氣的他曾以純熟的技術獲某知名大師器重，希望網羅當助手，可是對方一句問話就讓他打消念頭：「你想快速成名嗎？」他清楚地明白自己的個性，就算彼此美學造詣或有高低，他是不願意為了成名做一名工匠，而放棄自己的創作理想。於是繼續用雕刻刀刻畫屬於自己安貧樂道的日子，忠實的面對自己的感情和藝術追求。

賴冬信的創作中沒有圖片模擬，雕刻人物的難度很大，完全是靠自己心念去揣摩，讓人感動的神韻其實是內心深處的感情呈現。作品中「代客乞福」是自己很用心也很喜歡的作品，背後呈現的是內心深處那份憐憫與謙卑，人物的眼神十分無助且無奈，卻是小市民真實的寫照。身上背著一個裝錢的布袋，一手拿著獅頭，每逢廟會活動或有喜宴時穿梭在人群與民宅店家間。也許他的角色就像一個乞丐，但比乞丐多一些付出的行動，他耍弄簡單舞獅技藝，一邊說著一連串的吉祥話，只為獲得或多或少施捨的銅板。當別人開心的吃喜宴、看熱鬧，他則賣力舞弄，藉此換來自身溫飽。賴忠信誠懇的為這卑微的小人物代言，他的作品讓人讀出基層人物生活的艱辛，同理困頓的那份慈悲心。作品取名代客乞福，也是代替客人祈福，更祈求自身的福氣綿長，得以早日脫離貧困。他說：「我喜歡這個作品，因為很多人都只是舞台上的配角，有說不出的辛酸，但卻用看似卑微，內心倔強又尊貴的方式堅強的存活！」

從小在農村成長的他經常要協助農事，貧苦的勞動生活養成他吃苦勤勞和樸實正直的性格。他花很多時間在觀察、思考和發呆上，他說：「自己的天空自己尋找，無限的想像空間任我馳騁，不管別人的指點，不在乎別人的毀譽，寧願在自己的天空裡做一個呆瓜。」。作品「瓜瓜的天空」一名男孩子墊起腳尖，藉由窗外的天空讓內心無限伸展，也把想像的翅膀與你的心連在一起飛奔，是渴切的想望起飛，帶著一份執著和決心。

順著手中的木頭造型延伸，自在隨興的創作出展翅的貓頭鷹與看書的學者......他的作品崇尚自然，信手捻來，渾然天成。鄰人眼中他是悠閒親切的，但卻無人得知他內心的孤寂，只見經常外出的他躲在田邊大樹下的身影，更多時間則是守在工作室不見客。他安靜地用雕刻刀寫自己的人生，醞釀出的作品卻總讓人驚豔──一件陳舊的皮衣，細部的處裡竟是皮革的感覺，精準而生動，拉鍊處理的細緻手法需要多麼深厚的功力。

賴冬信目前在學校兼課教學，他樂意與同好分享交流；他說真正的藝術家對於晚輩多是傾囊相授，毫不藏私。他看過太多人被名利牽絆的時候，忘了初衷，同時就終止藝術的提升。一個來自鄉下的藝術家，用興趣支持他走這條將孤寂且豐盈的路，就算獲獎無數，謙卑的他仍然認為創作還有很大的進步空間。他說：我認命的喜歡木刻，安於木刻，如果無法雕刻，我的生命將沒有任何意義。土地滋養著他的木刻生命，他也豐富了這塊土地上藝術的元素。他完成作品所花的時間越來越長，因為知道認識得越多，越是小心謹慎，而體悟與追求的境界也越高越深入。

賴冬信多次應林務局的邀請，參賽作品都有很不錯的成績，完美的為漂流木留下精彩的註腳。他承認精雕是需要很長時間的訓練，心靈深處的翻湧與掙扎後依然如此內斂成了他作品的特色，他勇於拒絕命運的安排，堅持走自己的路，他用獨立瀟灑的眼光看世界，另一方面他又極富感情的同情身邊勞工深沉的一面，關心那些為生活拚搏和喘息的低層人物，就像現實中的自己，堅毅又勇敢地與名利擦肩而過。雖然每幅作品人物都帶有一股憂愁，然而這正是現實生活中小人物的真實表情，在他雕刻刀下所透析深刻的人生百象中，在在為他積累更多創作的能量。